Resep: Deblo

Gak tau udah ada berapa ratus makanan olahan singkong di dunia ini, yang jelas singkong emang gak ada matinya. Kabarnya singkong termasuk makanan tinggi kalori penghasil energi dan baik dikonsumsi sama penderita diabetes, hipertensi, dan kolesterol tinggi.

Sekarang saya mau menyebarkan kebahagian, boong deng, saya mau menyebarkan resep kesukaan keluarga besar saya turun temurun, namanya DEBLO.

Ada yang pernah denger? Saya sendiri gak tau deblo ini aslinya dari daerah mana atau di daerah lain disebut dengan nama apa, dan saya gak tau juga kenapa di setiap kumpul keluarga besar, terutama pas buka bersama Ramadan kayak gini ini, deblo jadi penganan yang wajib ada.

foto: Fira Nursya'bani
Bahan deblo: Singkong, daun bawang, garam/gula, minyak goreng
Bahan Sambel: Cabai merah, cabai rawit, bawang Putih, garam/gula, air


foto: Fira Nursya'bani
Setelah dikupas dan dicuci bersih, singkong di parut. Jangan lupa, abis diparut, singkong diperas pakai kain sampe semua airnya keluar. Sisihkan airnya karena yang mau kita pakai buat bikin deblo adalah ampasnya.

Ampas singkong dicampur sama daun bawang (bisa juga sih pakai irisan cabai merah kalau mau lebih rame). Tambahin juga garam dan gula sesuai selera. Terus aduk.

Setelah tercampur rata, deblo bisa langsung dicetak bulat pipih. Cetakannya bisa manual, bisa pakai cetakan kue. Jangan terlalu tipis soalnya (kata saya sih) yang tipis nanti setelah digoreng jadi agak keras. Jadi tebel-tebel lebih enak dan empuk.

Selesai dicetak langsung goreng aja di minyak panas. Awas gosong.


foto: Fira Nursya'bani
Untuk sambelnya, kita pakai air bekas perasan singkong tadi. Sebelum mengendap jadi tepung tapioka, air perasan bisa dididihkan di wajan.

Selagi nunggu mendidih, campuran sambel (cabai dan bawang) bisa diulek sampai halus. Tingkat kepedasan sambel bisa disesuaikan sama banyaknya cabai.

Masukin deh ulekan sambel ke dalam air perasan singkong yang udah mendidih, tambahin air, garam, dan gula seperlunya. Setelah mendidih lagi, bisa diangkat. Nantinya sambel ini agak kental, tapi enak kok.

foto: Fira Nursya'bani
Selamat nyobain, tapi kalau lagi puasa, nyobainnya ntar aja ya pas magrib. Cheers!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kerajian Tangan Tas Sedotan

Image
Dua minggu belakangan ini, saya dan mamah bikin dua buah tas berbahan sedotan. Iya sedotan yang biasa dipake buat minum. Berawal dari mamah yang emang hobi bikin-bikin sesuatu yang unik dan info tentang anyaman sedotan dari temen beliau. Cara buatnya terhitung gampang, cuma dibutuhkan keseriusan dan ketelatenan dari mulai nganyam sedotan sampe jadi sebuah tas (atau dompet). Yuk coba bikin yuk... 1. Sediakan sedotan yang sudah digunting menjadi tiga bagian, kira-kira 10cm. 2. Lipat sedotan menjadi dua bagian lalu gabungkan seperti gambar diatas. 3. Ujung sedotan 1 (yang bawah) dilipat kedalam. 4. Setelah dilipat kedalam, ujung sedotan 1 tersebut dilipat lagi kedalam hingga menyangkut pada sedotan 2 . Jika ujung sedotan 1 terlalu panjang, bisa digunting sedikit. 5. Lakukan pada ujung yang satunya lagi. Hingga sedotan berbentuk seperti pada gambar atas.  6. Jika kedua sedotan sudah menyatu satu sama lain, masukkan sedotan 3 . Lipat menyilang seper
Read more

Main di Kebun Teh Puncak

Image
foto: Raisan Al Farisi Sebagai warga asli Bogor, saya keitung jarang banget main-main di perkebunan teh di Puncak. Dulu sih main ke Puncak seringnya ke rumah teman-teman sekolah. Tapi kali ini saya mau menjajal perkebunan teh yang letaknya tepat di perbatasan antara Bogor dan Cianjur, yaitu Perkebunan Teh Ciliwung. Kebetulan fotografer kantor ada yang minta diantar ke sini. Lumayan ya jadi pemandu wisata dadakan.   Pintu masuk perkebunan ini ada di pinggir jalan, di seberang rumah makan Rindu Alam. Tiket masuknya agak mahal sih untuk lokasi wisata yang stagnan kayak gini, yaitu Rp 7.000 (th 2015), tidak termasuk biaya parkir. foto: Raisan Al Farisi Perkebunannya memang gak luas banget, tapi pengunjung bisa mengekspor spot-spot foto yang bagus. Untung saya jalan sama fotografer, jadi punya foto-foto bagus deh. Yippii… Di dalam perkebunan juga ada berapa pedagang yang menjajakan kopi dan mie instan. Biasanya kalau ada pedagang, rawan banyak sampah nih. Semog
Read more

"Karma Dalem Boncel"

Image
dok potretBDG Naskah ditulis oleh Rosyid E. Abby Persembahan: Potret Bandung Tempat: Gedung Kesenian Rumentang Siang, Jl. Baranang Siang, No.1, Kosambi, Bandung Waktu: Kamis-Sabtu, 27-29 Maret 2014 Sutradara: Nanang Id Penata gerak: Tris Emd Artistik: Ipan Sopandi Penata musik: Dian Haydn Pemusik: Tantra (gitar), Arizal (bass), Dolly (biola), Neno (drum), Eka (kacapi & suling) Pemain: Boncel: Aji & Zaqi Bapak Boncel: Openk Emak Boncel: Dini & Intan Tuan Karta: Deri & Gilang Juragan Kapala: Fahmi Juragan Istri: Yolanda Dang Surya: Janwar Juag Awang: Wiki Pembantu: Pyan, Lucky, Irwan, Novia, Silvie Pedagang: Pyan & Lucky Pemburu: Deri & Fikri Pengawal: Bratasena Sinopsis: Boncel yang lahir di tengah keluarga miskin bertekad untuk memiliki hidup yang lebih baik. Lalu ia meninggalkan kedua orang tuanya dan bekerja sebagai abdi di beberapa rumah priyayi. Boncel dikenal sebagai sosok yang pintar, jujur, dan ra
Read more